Paketli bir gıdanın içindekiler bölümünde E120, karmin veya karminik asit ifadeleriyle karşılaşmış olabilirsiniz. Özellikle kırmızı ve pembe renkli bazı ürünlerde kullanılan karmin, kökeni nedeniyle tüketicilerin merak ettiği gıda renklendiricilerinden biridir.

Peki karmin nedir ve gerçekten böceklerden mi elde edilir?

Karmin, temel olarak Dactylopius coccus adlı koşnil böceğinden elde edilen kırmızı renkli bir renklendiricidir. Bu böceklerin içerdiği karminik asit işlenerek farklı tonlarda kırmızı renk sağlayan karmin üretilebilir. Okumaya devam et →