Ramen ve noodle arasındaki fark nedir? Kısaca, noodle (erişte) geniş bir yiyecek grubudur; ramen ise Japon mutfağına ait, belirli bir erişte türüyle hazırlanan ve çoğunlukla et veya sebze suyu içinde servis edilen bir yemektir. Dolayısıyla ramen bir noodle yemeğidir, ancak her noodle ramen değildir.
Marketlerde satılan paketli noodle ürünleriyle restoranlarda sunulan ramen kaseleri birbirine benzeyebilir. Yine de malzemeler, hazırlanış, servis ve lezzet açısından önemli farklılıklar vardır. Bu rehberde iki kavramı sade biçimde karşılaştırıyoruz.